Амарэта Саўр
Узвышаная версія класікі. Даданне бурбона і яечнага бялка пераўтварае гэты напой.
Інгрэдыенты
- 45 млАмарэта
- 23 млБурбон
- 30 млЛімонны сок
- 8 млПросты сіроп
- 15 млЯечны бялок
Інструкцыі
- 1Дадайце ўсе інгрэдыенты ў шэйкер без лёду.
- 2Энергічна ўзбівайце сухім шэйкам 10 секунд.
- 3Дадайце лёд і зноў узбіце да астуджэння.
- 4Працадзіце ў рокс-келіх з лёдам.
- 5Упрыгожце вішняй і лімоннай цадрой.
Упрыгожанне
Вішня, лімонная цадра
Абсталяванне
Шэйкер, Сіта Хоторна, Джыгер
Гісторыя
Амарэта Саўр доўгі час адхіляўся як сіропна-салодкі кактэйль, не варты сур'ёзнага разгляду. Гэта змянілася ў 2012 годзе, калі бармен Джэфры Моргенталер апублікаваў свой рэцэпт 'Лепшы Амарэта Саўр', дадаўшы бурбон для асновы і яечны бялок для тэкстуры. Гэты просты перагляд ператварыў ганебны напой у легітымны крафтавы кактэйль. Сучасны Амарэта Саўр балансуе салодкія мігдалавыя ноты з цяплом бурбона, яркай лімоннай кіслотнасцю і шаўковістым адчуваннем ва рту ад яечнага бялка. Бурбон папярэджвае празмерную салодкасць амарэта, а яечны бялок стварае раскошную пену, якая робіць кожны глыток асаблівым. Гэты кактэйль прываблівае тых, хто любіць больш салодкія напоі, але хоча чагосьці са складанасцю і крафтавай дакладнасцю. Ён ідэальны для патягвання пасля вячэры, восеньскіх вечароў або пераканання скептыкаў, якія адпісалі кактэйлі з амарэта. Пра-парады: Не прапускайце бурбон—ён неабходны для балансу. Спачатку энергічна ўзбіце сухім шэйкам без лёду, каб эмульгаваць яечны бялок, потым узбіце зноў з лёдам. Выкарыстоўвайце свежы лімонны сок, ніколі бутэлькаваны. Disaronno — класічны выбар амарэта, але якасныя альтэрнатывы таксама добра працуюць.