Авіяцыя

Гісторыя

Авіяцыя была створана каля 1916 года Хьюга Энсслінам, галоўным барменам гатэля Wallick у Нью-Ёрку, на світанку авіяцыі, калі палёты былі чароўнымі і небяспечнымі. Напой атрымаў назву дзякуючы свайму нябесна-блакітнаму колеру, закліканаму выклікаць рамантыку ранніх палётаў. Кактэйль амаль знік, калі крэм дэ віялет стаў недаступным у Амерыцы на дзесяцігоддзі, але яго адраджэнне ў 21 стагоддзі—якое супала з вяртаннем лікёру—зрабіла яго любімцам адраджэння крафтавых кактэйляў. Авіяцыя — гэта даследаванне далікатнага балансу. Джын забяспечвае батанічную аснову, лікёр мараскіна дадае тонкія ноты вішні і мігдалу, лімонны сок прыносіць яркую кіслотнасць, а крэм дэ віялет дадае кветкавую салодкасць і той эфірны бледна-блакітна-фіялетавы колер. Пры правільным прыгатаванні ён нагадвае змрочнае неба—дакладны колер таго чароўнага моманту паміж днём і ноччу. Ён элегантны, кветкавы і не падобны ні на што іншае. Гэты кактэйль прывабліваяе рамантыкаў, энтузіястаў авіяцыі і ўсіх, каго прыцягваюць прыгожыя напоі з гісторыяй. Ідэальны для асаблівых выпадкаў, вытанчаных вечарынак і любога моманту, які патрабуе чагосьці такога ж прыгожага, як і смачнага. Прафесійныя парады: Колькасць крэм дэ віялет крытычная—занадта шмат і ён становіцца парфумерным і прыгнятальным; занадта мала і вы страціце колер. Выкарыстоўвайце мараскіна Luxardo, а не вішнёвы брэндзі. Колер павінен быць бледна-блакітным, а не цёмна-фіялетавым. Свежы лімонны сок абавязковы. Энергічна ўстрахніце, каб інтэграваць кветкавыя элементы з цытрусавымі. Вішня ў брэндзі як гарнір традыцыйная. Некаторыя бары апускаюць віялет, але тады гэта не сапраўдная Авіяцыя.