Блэкторн

Гісторыя

Блэкторн атрымаў сваю назву ад калючага куста, які расце ў Ірландыі, хаця іранічна кактэйль не ўтрымлівае sloe джын. Замест гэтага гэта вытанчанае спалучэнне ірландскага віскі і сухога вермута—па сутнасці ірландская версія сям'і Манхэтэн або ідэальнага марціні. Даданне кропель абсэнту адлюстроўвае папулярнасць гэтага напою да яго забароны ў 20-м стагоддзі, дадаючы таямнічую складанасць анісу, якая адрознівае гэты напой ад больш простых камбінацый віскі-вермут. Прафіль смаку шматслайны і інтрыгуючы. Характэрная мяккасць ірландскага віскі і лёгкія нотки мёду забяспечваюць даступную аснову, у той час як сухі вермут дадае траўяную складанасць і структуру. Кроплі абсэнту—ледзьве адчувальныя як асобны смак—дадаюць эфірную араматычную якасць, якая пераследуе паднябенне. Ангастура біцер спрыяе цеплыні і прыправам, звязваючы ўсё разам. Блэкторн прывабліваює прыхільнікаў ірландскага віскі, якія шукаюць вытанчанасці, любітелей марціні, якія цікавяцца варыяцыямі віскі, і ўсіх, хто цэніць кактэйлі з тонкай складанасцю замест смелых смакаў. Гэта выдатны напой перад вячэрай, дастаткова элегантны для афіцыйных мерапрыемстваў, але дастаткова адметны, каб задаволіць сур'ёзных энтузіястаў кактэйляў. Прафесійныя Парады: Колькасць абсэнту крытычна—больш за некалькі кропель парушае далікатны баланс. Ірландскі віскі pot still (Redbreast, Powers) дае больш характару, чым больш мяккія блэнды. Выкарыстоўвайце якасны свежаадкрыты сухі вермут; стары вермут псуе напой. Час перамешвання важны: 25-30 секунд для належнага разбаўлення без лішняга разбаўлення. Лімонная скурка павінна быць выціснутая над паверхняй напою, вызваляючы алеі, якія дапаўняюць араматы абсэнту.