Канелаза

Гісторыя

Канелаза — гэта грэючая душа Андаў, традыцыйны гарачы напой, які стагоддзямі падтрымлівае людзей праз халодныя горныя ночы ў Эквадоры, Калумбіі і Перу. Назва паходзіць ад слова 'canela' (карыца), вызначальнай спецыі, якая парфумуе гэты просты, але глыбока задавальняючы напой. Першапачаткова спосаб зрабіць груба агуардыентэ больш прыемным, Канелаза эвалюцыяніраваў у любімую традыцыю, якую прадаюць вулічныя гандляры ў высокагорных гарадах, ад Кіта да Багаты, асабліва падчас фестываляў і халодных вечароў. Смак — гэта чыстая суцяшэнне: інтэнсіўна араматная карыца дамінуе, за ёй ідзе падобная на патоку салодкасць карычневага цукру, усё гэта абгорнута вакол агністай цяплыні агуардыентэ. Доўгае варэнне зліваецца ўсё разам у нешта большае, чым сума яго частак—лекавае, грэючае, амаль гіпнатычнае. Кожны глыток пасылае цяпло праз вашы грудзі, ідэальна падыходзіць для высокагорнага холаду. Канелаза прывабліваецца да кожнага, хто любіць гарачыя тодзі, гарачае віно альбо грэючыя прыправаваныя напоі. Ён ідэальна падыходзіць для халодных вечароў, горных прыгод, зімовых вечарынак і любога сходу, дзе камфорт і цяпло з'яўляюцца прыярытэтам. Напой злучае вас з андскімі традыцыямі, якія ахопліваюць сотні гадоў. Прафесійныя парады: Варыце карыцу ў вадзе не менш за 10 хвілін, каб атрымаць максімальны смак. Панела (нерафінаваны трысцінны цукар) з'яўляецца традыцыйнай, калі вы можаце яе знайсці; пілансіла альбо цёмна-карычневы цукар з'яўляюцца добрымі заменнікамі. Калумбійскае агуардыентэ працуе ідэальна, але белы ром з'яўляецца прымальным заменнікам. Падавайце вельмі гарачым у цеплаўстойлівых кубках. Некаторыя рэгіёны дадаюць плод наранхілья альбо маракуйю для больш складанай версіі пад назвай 'Canelazo de frutas'.