Хэнкі Пэнкі

Гісторыя

Хэнкі Пэнкі быў створаны ў пачатку 1900-х гадоў Адай 'Колі' Коўлман, адной з самых уплывовых бартэндэраў у гісторыі і галоўным бартэндэрам у American Bar гатэля The Savoy у Лондане больш за 20 гадоў. Яна стварыла напой для актора сэра Чарльза Хотры, які папрасіў нешта 'з невялікім ударам'. Пасля таго, як паспрабаваў, ён усклікнуў 'Божа мой! Гэта сапраўдны хэнкі-пэнкі!' Коўлман была толькі другім галоўным бартэндэрам у гісторыі American Bar і абслугоўвала арыстакратаў, знакамітасцяў і членаў каралеўскіх сем'яў. Хэнкі Пэнкі - гэта па сутнасці Sweet Martini, ператвораны невялікай, але вырашальнай дабаўкай Fernet-Branca. Гэтая чвэрць унцыі інтэнсіўна горкага італьянскага дыжэстыва дадае ментол, травы і загадкавую складанасць, якая ўзвышае напой ад прыемнага да захапляльнага. Батанічныя кампаненты джына і траўяная салодкасць вермута прысутнічаюць, але Fernet дадае глыбіню, якая прымушае вас вяртацца, каб лепш яго зразумець. Гэты кактэйль прыцягвае любітэляў горкага, энтузіястаў гісторыі кактэйляў і ўсіх, хто цэніць, што невялікія дабаўкі могуць цалкам пераўтварыць напоі. Ён ідэальны для вытанчаных выпадкаў, цікаўнага даследавання дыжэстываў і святкавання жанчын, якія сфармавалі культуру кактэйляў. Прафесійныя Парады: Колькасць Fernet крытычная—занадта шмат падаўляе ўсё астатняе; занадта мала, і гэта можа быць проста Sweet Martini. Выкарыстоўвайце спецыяльна Fernet-Branca; іншыя Fernet не дадуць такога ж эфекту. Правільна размешвайце да добрага ахалоджвання. Апельсінавая цэдра абавязковая; выціснеце яе над напоем, каб вызваліць алеі, перш чым кінуць унутр. Роўныя часткі джына і вермута традыцыйныя—не эканомце на вермуце. Якасць салодкага вермута тут важная.