Капстуце

Гісторыя

Капстуце (літаральна 'малы ўдар галавой') - гэта не проста напой, а шматвяковы галандскі рытуал. Гэтае традыцыйнае спалучэнне джэнівера і піва практыкуецца ў карычневых кавярнях (bruine kroegen) па ўсёй Галандыі пакаленнямі. Назва адносіцца да спосабу, якім вы павінны нахіліць галаву да шклянкі для першага коўтку—паколькі джэнівер напоўнены да краёў, падняцце прыляе ўсё паўсюль. Гэта піцьё як цырымонія, злучаючы сучасных галандскіх пальшчыкаў з іх продкамі. Вопыт наўмысна паслядоўны. Спачатку той пераліваемы коўтак джэнівера—багаты, саладовы, з водарам можжавельніка—узяты без рук са шклянкі. Затым халодны, выразны галандскі пільзнер як ганіцель, змываючы цяпло алкаголю, адначасова дапаўняючы яго густы. Газаванне і горыч піва скідваюць неба, падрыхтоўваючы яго да наступнага раўнда. Гэта проста, але задавальняюча, ідэальны сімбіёз дзвюх галандскіх традыцый піцця. Капстуце прыцягвае культурных даследчыкаў, энтузіястаў рытуалаў і кожнага, хто цэніць, што піцьё можа быць столькі ж аб цырымоніі, колькі і аб спажыванні. Гэта істотны галандскі вопыт, найлепш атрымліваецца ў аўтэнтычнай карычневай кавярні, але паўтаральны ўсюды, дзе ў вас ёсць добры джэнівер і халодны пільзнер. Прафесійныя парады: Рытуал важны—нахіліцеся да шклянкі, не падымайце яе. Выкарыстоўвайце традыцыйны borrelglas у форме цюльпана (рамка) для аўтэнтычнасці. Джэнівер павінен быць пакаёвай тэмпературы; піва крыжаны. Oude джэнівер больш традыцыйны; jonge больш лёгкі. Heineken - відавочны выбар пільзнера, але рамесніцкія галандскія пільзнеры падымаюць вопыт. Кантралюйце тэмп; гэтая камбінацыя падманна моцная. Некалькі раўндаў традыцыйныя, але працягвайце асцярожна.