Медыяначэ

Гісторыя

Медыяначэ, што азначае «поўнач», - гэта элегантны кубінскі кактэйль пасля вячэры, названы альбо ў гонар гадзіны, калі яго традыцыйна ўжываюць, альбо за яго аксамітна-гладкі характар, ідэальны для начной утанчанасці. Гэтае крэмавае шакаладна-ромавае стварэнне, верагодна, узнікла з залатога веку кактэйляў Гаваны ў пачатку XX стагоддзя, калі кубінскія бармены распрацоўвалі вытанчаныя напоі для абслугоўвання багатых турыстаў і мясцовых жыхароў у элітных установах. Смак - гэта чысты дэсерт у вадкай форме: багаты кубінскі ром забяспечвае аснову, крэм дэ какаа ўносіць шакаладную глыбіню без празмернай салодкасці, а тлустыя вяршкі ствараюць шаўковую, спакуслівую тэкстуру, якая абгортвае неба. Гэта як пітны шакаладны труфель з цяплом рому ў яго ядры - утанчаны, не будучы прыторным, дэкадэнтны, не будучы цяжкім. Медыяначэ прыцягвае любітэляў дэсертаў, энтузіястаў напояў пасля вячэры, тых, хто цэніць крэмавыя кактэйлі, і ўсіх, хто шукае элегантнае завяршэнне выдатнай ежы. Ідэальна падыходзіць для фіналу вячэрынак, выпадкаў начной чаркі, зімовых вечароў і рамантычных поўначных моментаў. Прафесійныя парады: Выкарыстоўвайце якасны старажытны ром кубінскага стылю для складанасці - гэта не месца для рэзкага белага рому. Цёмны крэм дэ какаа забяспечвае больш глыбокі шакаладны смак, чым белы. Свежыя тлустыя вяршкі абавязковыя; напалову тлустыя занадта рэдкія, а не-малочныя замены цалкам змяняюць характар. Энергічна ўзбалтвайце з лёдам, каб правільна эмульгаваць вяршкі і ахаладзіць напой. Ўпрыгожанне какаа-парашком павінна быць свежым і лёгка абсыпаным - яно дадае арамат, калі вы падносіце келіх да губ. Падавайце ў ахалоджаным келіху адразу пасля ўзбалтвання.