Палома

Гісторыя

Палома (па-іспанску 'голуб') насамрэч больш папулярная за Маргарыту ў Мексіцы. Яе паходжанне невядомае—некаторыя прыпісваюць яе Дону Хаўеру Дэльгада Карона з бара Ла Капілья ў горадзе Тэкіла, іншыя кажуць, што яна развілася з папулярнай практыкі піць тэкілу са Squirt грэйпфрутавай содай. Якая б ні была яе гісторыя, гэта напой, які мексіканцы сапраўды выбіраюць. Палома дасягае поспеху праз прастату—горка-салодкая складанасць грэйпфрута сустракаецца з зямлістым характарам агавы тэкілы, асветленая лаймам і ўзнятая бурбалкамі. Яна менш салодкая за Маргарыту, больш асвяжальная і цалкам пітная. Сольны край узмацняе горыч грэйпфрута найлепшым чынам. Гэты кактэйль прыцягвае тых, хто лічыць Маргарыту занадта салодкай, і ўсіх, хто шукае нешта асвяжальнае з характарам. Ідэальна для гарачага надвор'я, да мексіканскай ежы або для нязмушанага піцця, калі вы хочаце нешта лепшае за звычайны хайбол. Прафесійныя парады: Свежы грэйпфрутавы сок робіць лепшую Палому, хоць Squirt або Jarritos з'яўляюцца традыцыйнымі скарачэннямі. Бланка тэкіла лепш за ўсё паказвае агаву. Дробка солі ў напоі дапамагае балансу. Сольны край неабавязковы, але ўзмацняе грэйпфрут. Замена на мескаль дадае дымную складанасць.