Кентаа

Гісторыя

Кентаа - гэта сардэчная душа, якая абагравае любімыя бразільскія святкаванні Феста Жуніна, чэрвеньскія фестывалі на гонар Сан-Жуана (Святога Іаана). Гэты традыцыйны гарачы пунш з кашасы абагравае халодныя зімовыя ночы на поўдні Бразіліі з каланіяльных часоў, калі партугальскія паселішчыкі адаптавалі традыцыі гарачага віна, выкарыстоўваючы мясцовы гарэлка з цукровага трысняга. Назва літаральна азначае "вялікі гарачы", і кожная бразільская сям'я ахоўвае свой уласны сакрэтны рэцэпт, перададзены з пакалення ў пакаленне. Смак глыбока абагравальны і араматычна складаны - фанкавы, траўяністы характар кашасыператвараецца павольным варэннем з імбіром, карыцай і гваздзікамі ў нешта амаль лекавае ў сваіх суцяшальных уласцівасцях. Салодкасць цукру збалансоўвае прыправы, у той час як апельсінавая скурка дадае яркія цытрусавыя ноты, якія падымаюць увесь напой. Кожны глыток нібыта абагравае вас знутры назовні. Кентаа - гэта неабходны напой для ўсіх, хто святкуе бразільскую культуру ў зімовыя месяцы, ідэальна падыходзіць для чэрвеньскіх вечарынак, вогнішчаў і халодных вечаровых сустрэч. Ён аб'ядноўвае людзей вакол цеплыні традыцыі, прыцягваючы тых, хто цэніць гарачае віно, гарачы сідр або любы абагравальны прыпраўлены напой. Прафесійныя парады: Ніколі не дазваляйце сумесі закіпець пасля дадання кашасы, інакш вы страціце алкаголь і характар гарэлкі. Выкарыстоўвайце якасную кашасу - гэта не месца, каб хаваць паганыя гарэлкі. Падсмажце свае цэлыя прыправы кароткім часам на сухой патэльні перад варэннем, каб узмацніць іх араматы. Падавайце невялікімі порцыямі, бо гэта даволі моцна, і трымайце гаршчок цёплым на пліце для дапаўнення на працягу ўсяй вашай фесты.