Тайскі Халодны Чай

Гісторыя

Тайскі Халодны Чай (Ча Йен) — гэта фірменны напой Тайланда, імгненна пазнавальны па сваім яркім аранжавым колеры і вяршковым белым версе. Напой з'явіўся ў Тайландзе ў 1940-х гадах, верагодна, пад уплывам кітайскіх чайных традыцый, але выразна тайскі ў выкарыстанні спецый і падсалоджанага малака. Характэрны аранжавы колер паходзіць ад харчовага фарбавальніка або натуральных насення тамарында. Сёння ні адно меню тайскага рэстарана не абыходзіцца без яго, і напой стаў паслом тайскай кухні па ўсім свеце. Смак унікальна складаны і дарогі. Тайская чайная сумесь — звычайна цэйлонскі чай з зоркавым анісам, ванілью і іншымі спецыямі — забяспечвае араматычную глыбіню з тонкімі лакрычнымі нотамі. Падсалоджанае згушчанае малако дадае насычаную, карамелізаваную салодкасць. Выпаранае малако надае вяршковую кансістэнцыю. Камбінацыя стварае цудоўна салодкі, вяршковы, спецыявы чайны вопыт, не падобны на любы заходні чайны напой. Візуальны кантраст аранжавага чаю і белых вяршкоў з'яўляецца часткай яго прывабнасці. Гэты мактэйль прываблівае аматараў салодкіх, дарагіх напояў і ўсіх, хто цікавіцца тайскай кухняй. Гэта ідэальны спадарожнік да вострай тайскай ежы, бо салодкасць астуджае паднябенне паміж укусамі. Падарожнікі, якія закахаліся ў напой у Тайландзе, шукаюць яго дома. Аматары бурбулчатага чаю і тыя, хто атрымлівае асалоду ад араматызаванай халоднай кавы, лічаць яго гэтак жа задавальняючым. Прафесійныя парады: Аўтэнтычная тайская чайная сумесь дае лепшыя вынікі — шукайце марку Number One або падобную ў азіяцкіх прадуктовых крамах. Завярыце чай вельмі моцным, бо разбаўленне лёдам змякчыць смак. Малако трэба наліваць павольна праз адваротны бок лыжкі для стварэння характэрнага пластаватага выгляду. Некаторыя аддаюць перавагу half-and-half замест выпаранага малака для больш лёгкай версіі. Для самага аўтэнтычнага вопыту дазвольце таму, хто п'е, самому размяшаць, ствараючы віхуры аранжавага і вяршкоў. Падавайце неадкладна, пакуль пласты яшчэ эфектныя.