Toronto

Гісторыя

Кактэйль Toronto з'явіўся ў кнізе Роберта Вермейра 1922 года 'Cocktails: How to Mix Them', прадстаўляючы крэатыўнасць эпохі Сухога закону, калі амерыканскія бармены ўцякалі на поўнач і прыносілі сваё майстэрства ў Канаду. Напой спалучае канадскі віскі з Fernet-Branca—італьянскім амара, які падчас Сухога закону часта быў даступны як 'лекавы' алкаголь. Па сутнасці, гэта Old Fashioned з травяным паваротам, які злучае паўночнаамерыканскую традыцыю віскі з еўрапейскай культурай горкага лікёру. Смакавы профіль бярэ знаёмы шаблон Old Fashioned і дадае шматмернаю складанасць. Характэрная мяккасць і далікатная салодкасць канадскага віскі забяспечваюць аснову, у той час як невялікая колькасць Fernet-Branca ўносіць сваю фірменную ментолава-травяную інтэнсіўнасць без перагрузкі. Просты сіроп згладжвае краі, Angostura дадае глыбіню спецый, а выказаная апельсінавая скурка звязвае ўсё яркімі цытрусавымі араматамі. Toronto прыцягвае прыхільнікаў Old Fashioned, якія шукаюць тонкія варыяцыі, аматараў Fernet, якія хочуць сумяшчальнасці з віскі, і ўсіх, хто цэніць, як невялікая змена інгрэдыента трансфармуе класіку. Гэта прыступка для тых, хто цікавіцца кактэйлямі на аснове амара, але яшчэ не гатовы да глыбокага пагружэння. Прафесійныя парады: Канадскі віскі традыцыйны, але жытні бурбон выдатна працуе для большай колькасці спецый. Колькасць Fernet павінна заставацца невялікай—гэта для ўзмацнення віскі, а не для канкурэнцыі з ім. Пачніце з 0,25 унцыі і карэктуйце па смаку; некаторыя аддаюць перавагу да 0,5 унцыі. Час размешвання крытычны: 25-30 секунд для належнага разбаўлення. Апельсінавая скурка павінна быць выказана над паверхняй напою перад апусканнем, ствараючы араматычны першы кантакт з кожным глытком.