Вірджын Мэры

Гісторыя

Вірджын Мэры з'явіўся разам са сваім алкагольным аналагам, Кроваўай Мэры, які быў створаны ў 1920-я або 1930-я гады (крыніцы спрачаюцца аб дакладнай даце і стваральніку). Па меры таго, як Кроваўая Мэры станавілася сінонімам культуры бранчу і сродкаў ад пахмелля, Вірджын Мэры стаў незаменным для тых, хто хацеў атрымаць той жа складаны салёны вопыт без алкаголю. Насамрэч гарэлка ў Кроваўай Мэры практычна непрыкметная ў любым выпадку—напой вызначае камбінацыя памідора і спецый, што робіць безалкагольную версію практычна неадрознівай. Смак — гэта салёнае адкрыццё. Насычаны таматны сок забяспечвае умамі-аснову, у той час як вустэрскі соус дадае ферментаваную глыбіню з адценнямі тамарынду і анчоўсаў. Вострая падліва прыносіць рэгулюемую астрыню, хрэн уносіць прачышчальную насавыя пазухі рэзкасць, а лімонны сок асвятляе ўсё. Соль і перац звязваюць усё разам. Вынік — гэта ў асноўным вадкі гаспача з ударам—складаны, сытны і зусім не падобны на любы іншы безалкагольны кактэйль. Гэта адзіны шырока прызнаны напой «ежа ў шклянцы». Гэты безалкагольны кактэйль прыцягвае тых, хто аддае перавагу салёнаму над салодкім, энтузіястаў бранчу, якія не п'юць, усіх, хто аднаўляецца пасля празмернасцяў мінулай ночы, і людзей, якія проста любяць смакавы профіль Кроваўай Мэры. Гэта рэдкі безалкагольны кактэйль, які адчуваецца сапраўды дарослым і вытанчаным, а не кампрамісам. Бранч не быў бы поўным без яго. Прафесійныя парады: Тэхніка перакочвання (паміж дзвюма шклянкамі) пераўзыходзіць узбалтванне—яна змешвае без стварэння непажаданай пены. Якасны таматны сок мае вырашальнае значэнне; паспрабуйце густыя прэміяльныя брэнды або свежае таматнае пюрэ. Адрэгулюйце астрыню і хрэн у адпаведнасці з вашай пераносімасцю. Упрыгожванне можа быць настолькі вытанчаным, наколькі вы хочаце—некаторыя бары дадаюць цэлыя стравы на шампуры. Абодак з сялеравай солі або прыправы Old Bay дадае яшчэ адно вымярэнне. Прыгатуйце загадзя і ахаладзіце; смакі цудоўна змешваюцца за ноч.