Амарето Сауър Класически

История

Амарето Сауър страда от десетилетия неуважение—приготвян с евтино амарето и изкуствена кисела смес, той стана шега сред сериозните бармани. След това през 2012 г. барманът от Портланд Джефри Моргенталер публикува революционна рецепта, която добави бърбън за гръбнак и яйчен белтък за текстура, превръщайки охулената напитка в нещо истински вкусно. Неговата версия доказа, че никой коктейл не е отвъд изкуплението, когато се подхожда с умение и качествени съставки. Вкусът, когато е направен правилно, е откровение: бадемово-ванилова сладост от качествено амарето, балансирана от дъба и подправките на бърбъна, озарена от пресен лимонов сок и изгладена от копринената текстура на яйчения белтък. Резултатът е напитка, която удря всеки център на удоволствие—сладка, кисела, ядкова, алкохолна и луксозно текстурирана. Тя е достатъчно изтънчена, за да се сервира с гордост, като същевременно остава неоспоримо достъпна. Възроденият Амарето Сауър привлича тези, които помнят, че са го обичали преди да знаят по-добре, фенове на бърбъна, любопитни за по-сладки напитки, и всеки, който цени, когато занаятчийското бармейстерство спасява класика. Перфектен за отпиване след вечеря, съчетаване с десерти, есенни събирания и убеждаване на коктейлни снобове, които са отписали тази напитка. Професионални съвети: Бърбънът е от съществено значение—той осигурява гръбнака, който на амаретото само по себе си липсва. Използвайте качествено амарето като Disaronno или Luxardo. Яйченият белтък създава решаваща текстура; първо разклатете на сухо, след това добавете лед и разклатете отново. Само пресен лимонов сок—киселата смес е това, което съсипа тази напитка на първо място. Съотношението 2:1 на амарето към бърбън работи перфектно; не се изкушавайте да добавите повече уиски. Украсете с бренди череши и портокал за пълен ефект.