Амарето Сауър

История

Амарето Сауър дълго време беше отхвърлян като сиропно сладък коктейл, недостоен за сериозно обмисляне. Това се промени през 2012 г., когато барманът Джефри Моргенталер публикува рецептата си за 'Най-добър Амарето Сауър', добавяйки бърбън за гръбнак и яйчен белтък за текстура. Тази проста ревизия превърна една хулена напитка в легитимен занаятчийски коктейл. Модерният Амарето Сауър балансира сладките бадемови нотки с топлината на бърбъна, яркостта на лимоновата киселинност и копринената усетеност в устата от яйчения белтък. Бърбънът предотвратява амаретото да стане прекалено сладко, докато яйченият белтък създава луксозна пяна, която прави всяка глътка специална. Този коктейл привлича тези, които обичат по-сладки напитки, но искат нещо със сложност и занаятчийска достоверност. Той е идеален за отпиване след вечеря, есенни вечери или за убеждаване на скептици, които са отписали коктейлите с амарето. Професионални съвети: Не пропускайте бърбъна—той е от съществено значение за баланса. Първо разклатете енергично на сухо без лед, за да емулгирате яйчения белтък, след това разклатете отново с лед. Използвайте пресен лимонов сок, никога бутилиран. Disaronno е класическият избор на амарето, но качествените алтернативи също работят добре.