Авиейшън

История

Авиейшън е създаден около 1916 г. от Хюго Енслин, главен барман в хотел Wallick в Ню Йорк, в зората на авиацията, когато летенето беше магическо и опасно. Напитката е кръстена на своя небесносин цвят, предназначен да предизвика романтиката на ранното летене. Коктейлът почти изчезна, когато крем де виолет стана недостъпен в Америка за десетилетия, но възраждането му през 21-ви век—съвпадащо с завръщането на ликьора—го направи любимец на възраждането на занаятчийските коктейли. Авиейшън е изследване на деликатен баланс. Джинът осигурява ботаническата база, ликьорът мараскино добавя фини нотки на череша и бадем, лимоновият сок носи ярка киселинност, а крем де виолет допринася с цветна сладост и този ефирен бледосин-виолетов цвят. Когато е направен правилно, прилича на здрачно небе—точният цвят на този магически момент между деня и нощта. Той е елегантен, цветен и различен от всичко друго. Този коктейл привлича романтици, ентусиасти по авиация и всеки, привлечен от красиви напитки с история. Перфектен за специални поводи, изискани партита и всеки момент, който изисква нещо, което изглежда толкова добре, колкото е вкусно. Професионални съвети: Количеството крем де виолет е критично—твърде много и става парфюмирано и потискащо; твърде малко и губите цвета. Използвайте мараскино Luxardo, а не черешова ракия. Цветът трябва да бъде бледосин, а не тъмновиолетов. Прясно изцеден лимонов сок е от съществено значение. Разклатете енергично, за да интегрирате цветните елементи с цитрусовите. Череша в бренди като гарнитура е традиционна. Някои барове пропускат виолета, но тогава това не е истински Авиейшън.