Бижу

История

Бижу ('бижу' на френски) се появява за първи път в 'Ръководството на барманите' на Хари Джонсон от 1900 г., където името му е обяснено чрез цветовете на скъпоценните камъни: джинът представлява диамант (прозрачен), сладкият вермут представлява рубин (червен), а зеленият шартрьоз представлява смарагд (зелен). Тази поетична концепция грабна въображението на пиещите от началото на 20-ти век, превръщайки го в любим сред тези, които ценяха както вкуса, така и символиката на коктейлите си. Бижу е разбъркан коктейл с преобладаващ алкохол и забележителна дълбочина. Джинът осигурява чиста ботаническа структура, сладкият вермут добавя винена наситеност и билкова сладост, а зеленият шартрьоз допринася с невероятно сложната си интензивност от 130 ботанически съставки. Портокаловият биттер свързва всичко. Резултатът е по-голям от всеки отделен компонент—хармонично съчетание на билкови, сладки и ботанически нотки, което награждава бавното отпиване. Този коктейл привлича любителите на шартрьоз, ентусиастите на разбърканите коктейли и всеки, който цени напитките със символично значение. Той е перфектен за изискани случаи, медитативно пиене и всеки момент, в който искате нещо, което ангажира както небцето, така и въображението. Професионални съвети: Съотношението на равни части е традиционно, но съвременните барман и често намаляват шартрьоза, за да позволят на джина да доминира; опитайте и двете и решете предпочитанието си. Разбърквайте правилно—поне 30 завъртания—за да постигнете правилно разреждане и охлаждане. Качественият сладък вермут има огромно значение. И двете гарнитури (череша и лимонова кора) са традиционни; черешата добавя сладост, докато кората добавя аромати. Някои рецепти включват капка портокалов биттер; други го пропускат. Използвайте добре охладена чаша.