Карахильо

История

Карахильо е възникнал в Испания, където войниците по време на колониалните времена добавяли бренди към кафето за 'смелост' (coraje на испански, изопачено до carajillo). Напитката мигрирала в Латинска Америка, където се развила—в Мексико Licor 43 станал предпочитаният алкохол, създавайки сладката версия с ванилов аромат, която сега се сервира в ресторантите в цялата страна. Мексиканският Карахильо предлага красив контраст—горчиво, интензивно еспресо среща топлата ванилова и цитрусова сладост на Licor 43. Сервиран с лед, това е едновременно тонизираща напитка и десерт в една чаша. Студената температура го прави освежаващ въпреки богатството му. Този коктейл привлича любителите на кафе и тези, които се радват на напитки след вечеря. Той е перфектен след мексиканско ястие, като следобедна закуска или когато имате нужда от изискан кофеинов тласък. Професионални Съвети: Прясно, горещо еспресо е от съществено значение за правилна екстракция на вкуса. Налейте върху лед веднага за бързо охлаждане. Съотношението 1:1 на еспресо към Licor 43 е традиционно, но регулируемо. Някои добавят пръчка канела като украса. Не използвайте студено кафе—няма да има същата интензивност.