Джин Физ

История

Джин Физ се появява във викторианска Англия в средата на 19-ти век, част от семейството на напитките 'физ', които използваха наскоро достъпната газирана вода. Физът беше пенливото вино на коктейлите—газиран, освежаващ и явно празничен. Той стана изключително популярен в златната ера на коктейлите в Америка и беше основна сутрешна и следобедна напитка, считана за подходяща за часове, в които по-силните напитки може да не са били уместни. Всеки барман, заслужаващ шейкъра си, знаеше как да направи правилен физ. Джин Физ е газираният брат на джин сауър. Джинът осигурява ботаническата гръбначна стълба, прясната лимонова сок добавя ярка киселинност, захарният сироп балансира киселинността, а содата донася характерното газирано издигане. За разлика от напитките Колинс, правилният физ се сервира без лед в чашата—охладен чрез разклащане и допълнен със содова, трябва да се консумира бързо, докато все още е газиран. Това е освежаваща простота, издигната от техниката. Този коктейл привлича любителите на джин, търсещи освежаване, историците на коктейли, оценяващи класиките, и всеки, който харесва напитки, които едновременно блестят и задоволяват. Той е перфектен за топли следобеди, бранч сервиране и всеки момент, изискващ нещо леко, но вкусно. Професионални съвети: Разклатете основната смес силно и студено преди да добавите содова. Содата трябва да е добре охладена и прясно отворена—изветрялата содова прави изветрял физ. Сервирайте веднага; тази напитка не чака. Не използвайте лед в чашата; той разрежда и забавя газирането. Прясната лимонова сок не подлежи на обсъждане. Напитката трябва леко да напени, когато се допълни със содова. Някои класически рецепти изискват яйчен белтък (Сребърен Физ) или цяло яйце (Кралски Физ) за допълнителна текстура.