Глюхвайн

История

Глюхвайн ('светещо вино') затопля немските зими поне от 16-ти век, въпреки че корените му се простират до римската практика за загряване на вино с подправки. Днес е неразделна част от изживяването на немския Weihnachtsmarkt (коледен базар)—ароматът на варещо се подправено вино е част от сезона толкова, колкото елхите и коледните песни. От Нюрнберг до Дрезден, от Берлин до Мюнхен, продавачите сервират милиони чаши всеки декември, често в колекционерски керамични чаши, уникални за всеки базар. Това е топлина, дестилирана в течна форма. Червено вино, загрято с канела, карамфил, звезден анасон и цитруси, създава дълбоко ароматично изживяване, което изпълва стаите с коледна радост. Подправките превръщат обикновеното вино в нещо магическо—утешително, празнично и перфектно подходящо за пиене навън, докато разглеждате базарните щандове в студа. Всяка глътка сякаш намалява стреса и повдига духа. Глюхвайн привлича любителите на празниците, търсещите студено време и всеки, който свързва зимата с топлина и подправки. Той е незаменим за коледни събирания, зимни партита и всяка студена вечер, която се нуждае от радост. Приготвянето му у дома изпълва пространството ви с най-приятните аромати. Професионални съвети: Никога не го оставяйте да заври—това изпарява алкохола и създава горчиви вкусове. Използвайте средно телесно червено вино; скъпото вино е пропилено тук, но избягвайте най-евтините бутилки. Оставете подправките да се накиснат поне 20 минути, за да се развие пълният вкус. Регулирайте сладостта по вкус; много търговски версии са твърде сладки. Добавянето на малко ром или амарето създава 'Глюхвайн мит Шус' (с шот). Прецедете преди сервиране за елегантност, но оставете пръчица канела във всяка чаша за представяне.