Ханки Панки

История

Ханки Панки беше създаден в началото на 1900-те години от Ада 'Коли' Коулман, една от най-влиятелните барманки в историята и главен барман в American Bar на хотел The Savoy в Лондон повече от 20 години. Тя създаде напитката за актьора сър Чарлз Хотри, който поиска нещо 'с малко удар'. След като я опита, той извика 'Боже мой! Това е истинското ханки-панки!' Коулман беше само втората главна бармана в историята на American Bar и обслужваше аристократи, знаменитости и членове на кралски семейства. Ханки Панки е по същество Sweet Martini, трансформиран от малко, но решаващо добавяне на Fernet-Branca. Тази четвърт унция от интензивно горчивия италиански дигестив добавя ментол, билки и мистериозна сложност, която издига напитката от приятна до завладяваща. Ботаническите елементи на джина и билковата сладост на вермута са налице, но Fernet добавя дълбочина, която ви кара да се връщате, за да я разберете по-добре. Този коктейл привлича любителите на горчивината, ентусиастите на историята на коктейлите и всеки, който цени, че малките добавки могат напълно да трансформират напитките. Той е перфектен за изискани поводи, любопитно изследване на дигестивите и честване на жените, които оформиха коктейлната култура. Професионални Съвети: Количеството Fernet е критично—твърде много заглушава всичко останало; твърде малко и може да бъде просто Sweet Martini. Използвайте специално Fernet-Branca; други Fernet няма да произведат същия ефект. Разбъркайте правилно, докато се охлади добре. Портокаловата кора е съществена; изстискайте я над напитката, за да освободите маслата, преди да я пуснете вътре. Равни части джин и вермут са традиционни—не жалейте вермута. Качеството на сладкия вермут има значение тук.