Индъстри Сауър

История

Индъстри Сауър е коктейлният еквивалент на вътрешна шега—такава, която стана толкова популярна, че избяга от индустрията и влезе в мейнстрийма. Комбинира Fernet-Branca ('ръкостискането на бармана', предавано между професионалисти като знак на уважение) с Green Chartreuse (друга барманска мания), създавайки напитка, която никога не е била предназначена за цивилни, но се оказа твърде вкусна, за да остане тайна. Произходът й е спорен, но се появи от барманската сцена на Сан Франциско, където и двата спиртa имаха култови последователи. Вкусът е интензивно пътуване през билкова сложност. Лечебният ментолово-евкалиптов удар на Фернет среща манастирската тайна на 130-те билки на Шартрьоз, създавайки пластове вкус, които изглеждат невъзможни за анализ. Въпреки това по някакъв начин лаймът и захарта превръщат тези страховити спиртове в нещо балансирано и почти приятелско—интензивно билково, освежаващо горчиво, но напълно годно за пиене. Това е коктейлният еквивалент на предизвикателство, което се оказва вкусно. Тази напитка говори на бармани, любители на горчивото амаро и търсещи приключения пияници, които са завършили Негрони и търсят следващото ниво на интензивен билков вкус. Поръчва се като тест за сериозността на нов бар и като ритуал за сплотяване между професионалисти в бранша. Не-бармани, които я откриват, често се чувстват, че са отключили тайно меню. Професионални съвети: Равните части лайм и обикновен сироп са от съществено значение—тези агресивни спиртове се нуждаят от толкова цитрус и сладост, за да намерят баланс. Качеството е по-маловажно тук, тъй като Фернет и Шартрьоз идват само по един начин. Разклащайте силно за добро интегриране. Някои бармани добавят яйчен белтък за текстура, създавайки 'Industry Flip'. Тази напитка работи изненадващо добре като шот, ако се чувствате смели—просто разделете рецептата между две чаши.