Копстуте

История

Копстуте (буквално 'малък удар с главата') не е просто напитка, а вековен холандски ритуал. Тази традиционна комбинация от женевер и бира се практикува в кафяви кафенета (bruine kroegen) в цяла Холандия от поколения. Името се отнася до начина, по който трябва да наклоните главата си към чашата за първата глътка—тъй като женеверът е пълен до ръба, вдигането му би го разлял навсякъде. Това е пиене като церемония, свързваща съвременните холандски пиячи с техните предци. Преживяването е нарочно последователно. Първо, онази преливаща глътка женевер—богат, малцов, с аромат на хвойна—взета без ръце от чашата. След това студеното, ясно холандско пилзнер като чейсър, измиващо топлината на алкохола, докато допълва вкусовете му. Карбонизацията и горчивината на бирата нулират небцето, подготвяйки го за следващия кръг. Това е просто, но задоволяващо, перфектна симбиоза на две холандски питейни традиции. Копстуте привлича културни изследователи, ентусиасти на ритуали и всеки, който оценява, че пиенето може да бъде толкова за церемония, колкото и за консумация. Това е съществено холандско преживяване, най-добре се наслаждава в автентично кафяво кафене, но възпроизводимо навсякъде, където имате добър женевер и студено пилзнер. Професионални съвети: Ритуалът има значение—наклонете се към чашата, не я вдигайте. Използвайте традиционна borrelglas във формата на лале (шот чаша) за автентичност. Женеверът трябва да е на стайна температура; бирата леденостудена. Oude женевер е по-традиционен; jonge е по-лек. Heineken е очевидният избор за пилзнер, но занаятчийските холандски пилзнери издигат преживяването. Контролирайте темпото; тази комбинация е измамно силна. Няколко кръга са традиционни, но действайте внимателно.