Мартинес

История

Мартинес се счита за предшественика на мартини, появявайки се в наръчниците за барманство през 1880-те години. Може да е наречен на калифорнийския град Мартинес, който твърди, че е неговото родно място. Каквото и да е неговото произход, той представлява джин коктейли, преди да станат сухи и строги—когато сладостта и сложността бяха ценени. Мартинес е по-богат и по-сложен от своя съвременен потомък—сладостта на джин Old Tom среща равни части сладък вермут, с маraschino, добавящо черешово-бадемова дълбочина, и биттери, осигуряващи подправки. Това е как би могъл да има вкус мартини, ако бъде направен от някой, който обича Манхатъни. Този коктейл привлича тези, които намират съвременните мартини за твърде сухи и строги. Той е перфектен за изследване на историята на коктейлите, за любителите на Манхатън, любопитни за джина, или за всеки, който търси нещо изтънчено и сложно. Професионални съвети: Джин Old Tom е традиционен и си заслужава да го търсите; London Dry прави различна напитка. Качественият сладък вермут е от съществено значение. Luxardo maraschino е стандартът. Разбъркайте докато стане много студено—разреждането е важно за баланса. Лимоновата кора трябва да се изстиска над повърхността, след това да се изхвърли или постави на ръба.