Рум Флип
Карибска версия на класическия флип с богат тъмен ром и демерара.
Съставки
- 60 млТъмен ром
- 1 wholeЦяло яйце
- 15 млДемерара сироп
Инструкции
- 1Добавете ром, цяло яйце и сироп демерара в шейкър без лед.
- 2Разклатете сухо енергично за 15-20 секунди.
- 3Добавете лед и разклатете докато се охлади добре.
- 4Прецедете в охладена купа.
- 5Настържете пресно мускатово орехче отгоре.
Украса
Прясно настъргано мускатово орехче
Оборудване
Шейкър за коктейли, Цедка Hawthorne
История
Рум Флип беше популярна напитка в таверните на колониална Америка, когато ромът беше доминиращият алкохол поради триъгълната търговия. Моряци и търговци еднакво се затопляха с тази богата, питателна напитка. Оригиналните версии често се затопляха с горещ пирон, но студената, разклатена версия стана стандарт, щом ледът стана наличен. Вкусът е затоплящ и тропически. Тъмният ром осигурява богатство на меласа, дълбочина на карамел и нежни нотки на подправки. Сиропът демерара добавя сложност на суров захар, която естествено се съчетава с характера на рома. Цялото яйце създава характерната текстура на флип—копринена, почти като мус. Мускатовото орехче осигурява ароматни подправки, които издигат цялото преживяване. Рум Флип привлича любителите на ром, изследователите на категорията флип и тези, които оценяват историята на коктейлите. Това е напомняне за колониалните корени на културата на коктейлите и централната роля на рома в американската култура на пиене. Професионални съвети: Използвайте качествен отлежал тъмен ром; яйцето ще усили както добрите, така и лошите качества. Сиропът демерара добавя повече сложност от простия сироп; направете го, като разтворите захар демерара във вода. Разклатете сухо старателно за подходяща емулсификация. Пресното мускатово орехче не подлежи на обсъждане. Някои добавят малко щипка jamaica pepper или канела за допълнителен карибски характер.