Маргарита с тамаринд

История

Тамариндът е обичан в цяла Азия — от тайландския пад тай до индийските чътни. Тази вариация на маргарита внася този уникален кисело-сладък вкус в класическия коктейл, създавайки нещо, което пасва прекрасно както на мексиканската, така и на азиатската кухня. Вкусът е комплексен и пристрастяващ: характерният кисело-сладък характер на тамаринда се съчетава изненадващо добре с агавовите нотки на текилата. Лаймът добавя свежест, а ръбът с тахин (ако го използвате) добавя чили-лайм удар. Познато е, но вълнуващо различно. Идеално за съчетания с фюжън кухня, любители на тамаринд или всеки, който иска да разшири хоризонтите си за маргарита. Професионални съвети: Използвайте неподсладена паста или пулп от тамаринд — не предварително подсладен концентрат. Разтварянето първо в топла вода осигурява гладко смесване. Ръбът с тахин (чили-лайм сол) е по избор, но се препоръчва.