Тайландски Студен Чай

История

Тайландският Студен Чай (Cha Yen) е характерната напитка на Тайланд, мигновено разпознаваема по своя блестящ оранжев цвят и кремообразен бял връх. Напитката е възникнала в Тайланд през 40-те години на миналия век, вероятно повлияна от китайските традиции за чай, но отчетливо тайландска в използването на подправки и подсладено мляко. Характерният оранжев цвят идва или от хранителен оцветител, или от естествено семе от тамаринд. Днес никое меню на тайландски ресторант не е пълно без него и напитката се е превърнала в посланик на тайландската кухня по целия свят. Вкусът е уникално сложен и сладостен. Тайландската смес от чай—обикновено цейлонски чай със звезден анасон, ванилия и други подправки—осигурява ароматна дълбочина с фини ликьорни нотки. Подслаща се кондензирано мляко добавя богата, карамелизирана сладост. Изпаряното мляко допринася за кремообразното тяло. Комбинацията създава възхитително сладко, кремообразно, подправено чаено изживяване, различно от всяка западна чаена напитка. Визуалният контраст на оранжевия чай и бялата сметана е част от неговата привлекателност. Този мокал привлича любителите на сладки, задоволяващи напитки и всеки, който е любопитен за тайландската кухня. Това е идеалният спътник на пикантна тайландска храна, тъй като сладостта охлажда небцето между хапките. Пътешественици, които се влюбиха в напитката в Тайланд, я търсят у дома. Любителите на bubble tea и тези, които обичат ароматизирани ледени кафета, я намират еднакво удовлетворяваща. Професионални съвети: Автентичната тайландска смес от чай дава най-добрите резултати—търсете марката Number One или подобна в азиатски хранителни магазини. Запарете чая много силен, тъй като разреждането с лед ще омекоти вкуса. Млякото трябва да се излива бавно върху гърба на лъжица, за да се създаде характерният слоест вид. Някои предпочитат half-and-half вместо изпарено мляко за по-лека версия. За най-автентичното изживяване, оставете пиещия да разбърка сам, създавайки вихрушки от оранжево и сметана. Сервирайте веднага, докато слоевете все още са впечатляващи.