Томи'с Маргарита Оригинален

История

Томи'с Маргарита е изборът на пуриста—революционно опростяване, създадено от Хулио Бермехо в Tommy's Mexican Restaurant в Сан Франциско в края на 80-те години. Като елиминира портокаловия ликьор (Cointreau или triple sec) и замени обикновения сироп със сироп от агаве, Бермехо създаде Маргарита, която демонстрира 100% агаве текила без никакво отвличане на вниманието. Това не беше опростяване от мързел; беше умишлена философия, че текилата трябва да е звездата на собствения си коктейл. Вкусът е по-чист, по-фокусиран върху текилата и безспорно по-елегантен от класическата Маргарита. Без портокалов ликьор да маскира спиртното, растителният, земен, пиперлив характер на качествената текила блести напълно. Лаймът осигурява киселост, сиропът от агаве добавя сладост, която естествено хармонира с произхода на текилата от агаве. Това е Маргарита, сведена до същността си—спиртно, кисело, сладко—нищо повече. Томи'с Маргарита привлича пуристите на текила, тези, които намират традиционните Маргарити за твърде сладки или твърде портокалови, и всеки, който иска да опита какво всъщност предлага неговата текила. Идеална за представяне на премиум текили, дегустации на текила и всяко събитие, където простотата означава изтънченост. Професионални съвети: Тази рецепта изисква качествена 100% агаве текила—целият смисъл е да я опитате. Сиропът от агаве е от съществено значение; обикновеният прост сироп губи връзката на вкуса. Само прясно изстискан сок от лайм. Пропорциите могат да се коригират според личния вкус, но започнете с класическите 2:1:0.5. Разклатете много добре с много лед. Без солена ивица е традиционно—Бермехо не искаше нищо да се конкурира с вкуса на текилата. Сервирайте върху прясно лед в чаша rocks, не замразена или чиста.