Toronto

История

Коктейлът Toronto се появява в книгата на Робърт Вермейр от 1922 г. 'Cocktails: How to Mix Them', представяйки креативността от ерата на Сухия режим, когато американските бармани избягали на север и донесли занаята си в Канада. Напитката комбинира канадско уиски с Fernet-Branca—италианско амаро, което по време на Сухия режим често било достъпно като 'лечебен' спирт. По същество това е Old Fashioned с билков обрат, свързващ северноамериканската уиски традиция с европейската култура на горчив ликьор. Вкусовият профил взема познатия шаблон на Old Fashioned и добавя многоизмерна сложност. Характерната мекота и деликатна сладост на канадското уиски осигуряват основата, докато малко количество Fernet-Branca допринася с нейната характерна ментолово-билкова интензивност без да преобладава. Обикновеният сироп заобля ръбовете, Angostura добавя подправкова дълбочина, а изразената портокалова кора свързва всичко с ярки цитрусови аромати. Toronto привлича привържениците на Old Fashioned, търсещи фина вариация, ентусиастите на Fernet, искащи уиски съвместимост, и всеки, който оценява как малка промяна на съставка трансформира класика. Това е стъпало за тези, които са любопитни относно коктейли, фокусирани върху амаро, но все още не са готови да се потопят дълбоко. Професионални съвети: Канадското уиски е традиционно, но ръженият бърбън работи прекрасно за повече подправки. Количеството Fernet трябва да остане малко—това е за подобряване на уискито, не за да се състезава с него. Започнете с 0,25 oz и коригирайте по вкус; някои предпочитат до 0,5 oz. Времето за разбъркване е критично: 25-30 секунди за правилно разреждане. Портокаловата кора трябва да бъде изразена над повърхността на напитката преди пускане, създавайки ароматен първи контакт с всяка глътка.