Веспър

История

Веспър е изобретена от Иън Флеминг за първия му роман за Джеймс Бонд 'Казино Роял' (1953). Бонд я поръчва с точни спецификации: 'Три мерки Gordon's, една водка, половин мярка Kina Lillet. Разклатете я много добре, докато стане ледена, след това добавете голям тънък парче лимонова кора.' Той я кръщава на Веспър Линд, жената, в която се влюбва в книгата. Забележително е, че Бонд настоява да се разклаща—'разклатена, не разбъркана' стана неговият слоган—въпреки конвенцията на барманите, че прозрачните напитки трябва да се разбъркват. Веспър е по същество суперзаредено сухо мартини. Комбинацията от джин и водка създава повече алкохолна мощ от всяка от тях сама, докато ботаническите вещества на джина осигуряват доминиращия вкусов профил. Lillet Blanc (съвременният еквивалент на Kina Lillet, който вече не се произвежда) добавя фина горчиво-портокалова сложност и нотка сладост. Результатът е студен, силен и освежаващ—точно това, което един шпионин може да се нуждае. Този коктейл привлича феновете на Джеймс Бонд, ентусиастите на мартини, търсещи нещо различно, и всеки, който оценява напитките с прикачени истории. Перфектен за специални случаи, усещането за особено изтънчен и всеки момент, изискващ течно кино. Професионални съвети: Оригиналната рецепта на Флеминг използва Kina Lillet, която беше преформулирана през 1986 г.; съвременният Lillet Blanc е по-сладък и по-малко горчив. Някои барма ни добавят капка хининова тинктура или Cocchi Americano, за да се приближат до оригиналния вкус. Разклатете енергично, за да стане много студено—Бонд беше прав за това. Лимоновото усукване трябва да бъде изразено над напитката. Използвайте добър джин; Gordon's беше изборът на Бонд. Това е сериозна напитка; регулирайте темпото си съответно.