Върджин Белини

История

Върджин Белини отдава почит на един от най-елегантните брънч коктейли в света, създаден през 1948 г. от Джузепе Чиприани в бар Хари в Венеция. Чиприани го кръсти на венецианския художник от XV век Джовани Белини, чиито произведения показваха отличително розово сияние, което наподобяваше цвета на напитката. Оригиналът комбинираше пюре от бели праскови с Просеко, но тази безалкохолна версия доказва, че магията на напитката се крие в самата праскова—игристото вино само осигурява мехурчета, които газираната вода възпроизвежда перфектно. Вкусът е чист венециански романтизъм. Пюрето от бели праскови—традиционно от италиански бели праскови—предлага деликатна сладост със субтилни цветни и бадемови нотки, които го отличават от жълтите праскови. Копринената текстура на пюрето създава тяло и богатство. Газираната вода добавя празнично пенене, което издига вкуса на праскова и създава тази характерна шампанско-подобна изтънченост. Бледорозовият цвят е неустоимо красив, особено в класическа шампанска флейта. Този моктейл привлича тези, които ценят италианската елегантност и фините, изтънчени вкусове. Той е перфектен за брънч празненства, бебешки душове, сватбени събития и всеки повод, изискващ тостове за непиещите. Представянето с шампанска флейта позволява на непиещите да вдигнат чаша заедно с всички останали. Всеки, който обича праскови и елегантна простота, ще бъде очарован. Професионални съвети: Пюрето от бели праскови е традиционно и предпочитано, но жълта праскова работи, ако бялата не е налична. Направете си собствено пюре, като смесите узрели праскови с капка лимонов сок, за да предотвратите кафяването. Praskovите трябва да са с перфектна зрялост—незрелите нямат вкус, презрелите стават твърде сладки. Охладете всичко старателно преди сглобяването. Наливайте газираната вода бавно, за да запазите пенето. Капка горчив праскова екстракт (в моктейл версията използвайте екстракт от праскова) засилва вкуса на праскова драматично.