Върджин Мери

История

Върджин Мери се появи заедно със своя алкохолен аналог, Блъди Мери, който беше създаден през 1920-те или 1930-те години (източниците спорят за точната дата и създател). Докато Блъди Мери стана синоним на културата на брънча и лекарствата за махмурлук, Върджин Мери стана от съществено значение за тези, които искаха същото сложно солено изживяване без алкохол. Всъщност водката в Блъди Мери е почти неоткриваема така или иначе—комбинацията от домати и подправки дефинира напитката, правейки версията без алкохол практически неразличима. Вкусът е солено откровение. Богатият доматен сок осигурява умами основа, докато Устерският сос добавя ферментирана дълбочина с нотки на тамаринд и аншоа. Лютият сос носи регулируема острота, хренът допринася с очистваща синусите острота, а лимоновият сок изяснява всичко. Солта и черният пипер свързват всичко заедно. Резултатът е по същество течно гаспачо с тласък—сложен, задоволяващ и напълно различен от всеки друг безалкохолен коктейл. Това е единствената широко приета напитка 'хранене в чаша'. Този безалкохолен коктейл привлича тези, които предпочитат соленото пред сладкото, ентусиастите на брънча, които не пият, всеки, който се възстановява от излишествата от предишната вечер, и хората, които просто обичат вкусовия профил на Блъди Мери. Това е рядкият безалкохолен коктейл, който се чувства наистина възрастен и изискан, а не като компромис. Брънчът не би бил пълен без него. Професионални съвети: Техниката на търкаляне (наливане между две чаши) е по-добра от разклащането—тя смесва без да създава нежелана пяна. Качественият доматен сок е от решаващо значение; опитайте гъсти, премиум марки или пресно доматено пюре. Регулирайте острота и хрена според вашата толерантност. Гарнитурата може да бъде толкова изработена, колкото искате—някои барове добавят цели ястия на шиш. Ръбът от сол от целина или подправка Old Bay добавя друго измерение. Направете го предварително и охладете; вкусовете се сливат красиво през нощта.