জিন ফিজ

গল্প

জিন ফিজ ঊনবিংশ শতাব্দীর মাঝামাঝি ভিক্টোরিয়ান ইংল্যান্ডে আবির্ভূত হয়েছিল, 'ফিজ' পানীয়গুলির একটি পরিবারের অংশ যা নতুন উপলব্ধ কার্বোনেটেড জলকে কাজে লাগিয়েছিল। ফিজ ছিল ককটেলের স্পার্কলিং ওয়াইন—বুদবুদযুক্ত, সতেজকর এবং স্পষ্টভাবে উৎসবমুখর। এটি আমেরিকার ককটেলের স্বর্ণযুগে অত্যন্ত জনপ্রিয় হয়ে উঠেছিল এবং সকাল ও বিকেলের প্রধান পানীয় ছিল, যে সময়ে শক্তিশালী পানীয় উপযুক্ত নাও হতে পারে সেই ঘন্টাগুলির জন্য উপযুক্ত বলে বিবেচিত হত। প্রতিটি যোগ্য বারটেন্ডার জানত কীভাবে একটি উপযুক্ত ফিজ তৈরি করতে হয়। জিন ফিজ হল জিন সাওয়ারের বুদবুদযুক্ত ভাইবোন। জিন উদ্ভিজ্জ মেরুদণ্ড প্রদান করে, তাজা লেবুর রস উজ্জ্বল অম্লতা যোগ করে, চিনির সিরাপ টক ভাব ভারসাম্য করে এবং সোডা জল সেই চারিত্রিক ফিজি উত্তোলন নিয়ে আসে। কলিন্স পানীয়ের বিপরীতে, একটি উপযুক্ত ফিজ গ্লাসে বরফ ছাড়াই পরিবেশন করা হয়—ঝাঁকানোর মাধ্যমে ঠান্ডা করা হয় এবং সোডা দিয়ে শীর্ষে তোলা হয়, এটি দ্রুত খাওয়া উচিত যতক্ষণ এটি এখনও স্ফুলিঙ্গময়। এটি কৌশল দ্বারা উন্নত সতেজকর সরলতা। এই ককটেলটি জিন প্রেমীদের আকর্ষণ করে যারা সতেজতা খুঁজছেন, ককটেল ইতিহাসবিদ যারা ক্লাসিকদের প্রশংসা করেন এবং যে কেউ এমন পানীয় উপভোগ করেন যা একসাথে উজ্জ্বল এবং সন্তুষ্ট করে। এটি উষ্ণ বিকেল, ব্রাঞ্চ পরিষেবা এবং হালকা কিন্তু স্বাদযুক্ত কিছু প্রয়োজন এমন যে কোনও মুহূর্তের জন্য নিখুঁত। প্রো টিপস: সোডা যোগ করার আগে বেস মিশ্রণটি শক্ত এবং ঠান্ডা ঝাঁকান। সোডাটি ভালভাবে ঠান্ডা এবং সদ্য খোলা হতে হবে—সমতল সোডা একটি সমতল ফিজ তৈরি করে। অবিলম্বে পরিবেশন করুন; এই পানীয়টি অপেক্ষা করে না। গ্লাসে বরফ ব্যবহার করবেন না; এটি পাতলা করে এবং ফিজ ধীর করে দেয়। তাজা লেবুর রস আলোচনার বিষয় নয়। সোডা দিয়ে শীর্ষে তোলার সময় পানীয়টি সামান্য ফেনাযুক্ত হওয়া উচিত। কিছু ক্লাসিক রেসিপি অতিরিক্ত টেক্সচারের জন্য ডিমের সাদা অংশ (সিলভার ফিজ) বা পুরো ডিম (রয়্যাল ফিজ) চান।