গ্লুহভাইন

গল্প

গ্লুহভাইন ('উজ্জ্বল ওয়াইন') অন্তত ষোড়শ শতাব্দী থেকে জার্মান শীতকালকে উষ্ণ করে আসছে, যদিও এর শিকড় রোমান যুগে মসলা দিয়ে ওয়াইন গরম করার প্রথা পর্যন্ত বিস্তৃত। আজ, এটি জার্মান ভাইনাখ্টসমার্ক্ট (ক্রিসমাস বাজার) অভিজ্ঞতা থেকে অবিচ্ছেদ্য—সিদ্ধ মসলাযুক্ত ওয়াইনের গন্ধ মৌসুমের অংশ যেমন পাইন গাছ এবং ক্যারল। নুরেমবার্গ থেকে ড্রেসডেন পর্যন্ত, বার্লিন থেকে মিউনিখ পর্যন্ত, বিক্রেতারা প্রতি ডিসেম্বরে লক্ষ লক্ষ মগ পরিবেশন করে, প্রায়শই প্রতিটি বাজারের জন্য অনন্য সংগ্রহযোগ্য সিরামিক কাপে। এটি তরল আকারে পাতিত উষ্ণতা। দারুচিনি, লবঙ্গ, তারকা মৌরি এবং সাইট্রাস দিয়ে উত্তপ্ত লাল ওয়াইন একটি গভীর সুগন্ধযুক্ত অভিজ্ঞতা তৈরি করে যা কক্ষগুলিকে ক্রিসমাসের আনন্দে পূর্ণ করে। মসলা সাধারণ ওয়াইনকে জাদুকরী কিছুতে রূপান্তরিত করে—সান্ত্বনাদায়ক, উৎসবমুখর এবং ঠান্ডায় বাজারের স্টল দেখতে দেখতে বাইরে পান করার জন্য পুরোপুরি উপযুক্ত। প্রতিটি চুমুক মানসিক চাপ কমাতে এবং মনোবল বাড়াতে বলে মনে হয়। গ্লুহভাইন ছুটির দিনের উৎসাহীদের, ঠান্ডা আবহাওয়ার সন্ধানকারীদের এবং যে কেউ শীতকে উষ্ণতা এবং মসলার সাথে যুক্ত করে তাদের আকর্ষণ করে। এটি ক্রিসমাস সমাবেশ, শীতকালীন পার্টি এবং উজ্জ্বল করার প্রয়োজন যে কোনও ঠান্ডা সন্ধ্যার জন্য অপরিহার্য। বাড়িতে এটি তৈরি করলে আপনার স্থান সবচেয়ে স্বাগত সুগন্ধে পূর্ণ হয়। প্রো টিপস: কখনও এটি ফুটতে দেবেন না—এটি অ্যালকোহল বাষ্পীভূত করে এবং তিক্ত স্বাদ তৈরি করে। মাঝারি-বডির রেড ওয়াইন ব্যবহার করুন; এখানে দামী ওয়াইন অপচয়, তবে সবচেয়ে সস্তা বোতল এড়িয়ে চলুন। সম্পূর্ণ স্বাদ বিকশিত করতে মসলাগুলিকে কমপক্ষে ২০ মিনিটের জন্য ভিজতে দিন। স্বাদ অনুযায়ী মিষ্টতা সামঞ্জস্য করুন; অনেক বাণিজ্যিক সংস্করণ খুব মিষ্টি। রাম বা আমারেত্তোর একটু যোগ করলে 'গ্লুহভাইন মিট শুস' (শট সহ) তৈরি হয়। কমনীয়তার জন্য পরিবেশন করার আগে ছেঁকে নিন, তবে উপস্থাপনার জন্য প্রতিটি মগে একটি দারুচিনি লাঠি রেখে দিন।