আইরিশ কফি

গল্প

আইরিশ কফি ১৯৪৩ সালে জো শেরিডান আবিষ্কার করেন, যিনি আয়ারল্যান্ডের ফোয়েন্সে (পরে শ্যানন বিমানবন্দর) ফ্লাইং বোট টার্মিনালের প্রধান শেফ ছিলেন। এক কষ্টকর শীতের রাতে, আমেরিকান যাত্রীদের একটি দল আবহাওয়ার কারণে তাদের ফ্লাইট ফিরে আসার পর টার্মিনালে ফিরে আসে। শেরিডান কাঁপতে থাকা যাত্রীদের উষ্ণ করতে গরম কফি, আইরিশ হুইস্কি, চিনি এবং ক্রিম মিশিয়ে তৈরি করেন। যখন জিজ্ঞেস করা হলো এটা ব্রাজিলিয়ান কফি কিনা, তিনি উত্তর দিলেন, 'না, এটা আইরিশ কফি।' ১৯৫২ সালে ভ্রমণ লেখক স্ট্যান্টন ডেলাপ্লেন যখন এই রেসিপি সান ফ্রান্সিসকোর বুয়েনা ভিস্তা ক্যাফেতে নিয়ে আসেন, তখন পানীয়টি আটলান্টিক পার হয়। এটি উষ্ণতার মূর্ত রূপ—গরম, শক্তিশালী কফি আইরিশ হুইস্কির মসৃণ ক্যারামেল স্বাদের সাথে মিলিত হয়, ভারসাম্যের জন্য যথেষ্ট মিষ্টি করা হয়, এবং ঠান্ডা ক্রিমের একটি বিলাসবহুল স্তর দিয়ে শোভিত। ঠান্ডা ক্রিমের মধ্য দিয়ে গরম কফি চুমুক দেওয়ার সময় জাদু ঘটে, একই সাথে বিপরীত তাপমাত্রা এবং টেক্সচার অনুভব করে। কখন পান করছেন তার উপর নির্ভর করে এটি পিক-মি-আপ এবং রিল্যাক্সেশন দুটোই। আইরিশ কফি ঠান্ডা আবহাওয়া প্রেমীদের, স্কি-পরবর্তী দলের এবং যারা বিশ্বাস করে যে কফি একটু আইরিশ আতিথেয়তার যোগ্য তাদের আকৃষ্ট করে। এটি আগুনের পাশে শীতের সন্ধ্যা, বাড়ানো দরকার এমন গভীর রাতের কথোপকথন এবং কিক সহ আরামদায়ক উষ্ণতার প্রয়োজন এমন যেকোনো মুহূর্তের জন্য উপযুক্ত। প্রো টিপস: ফাটল রোধ করতে এবং পানীয়টি দীর্ঘ সময় গরম রাখতে আপনার গ্লাস আগে থেকে গরম করুন। ক্রিম হালকাভাবে হুইপ করা উচিত—ঢালার মতো কিন্তু ভাসার জন্য যথেষ্ট ঘন। পরিষ্কার স্তরের জন্য চামচের পিছনে ঢালুন। ক্রিম যোগ করার পরে নাড়বেন না; এর মধ্য দিয়ে পান করুন। বাদামি চিনি সাদার চেয়ে বেশি জটিলতা যোগ করে। কফি গরম এবং শক্তিশালী হওয়া উচিত—দুর্বল কফি দুর্বল পানীয় তৈরি করে।