রামোস জিন ফিজ ইউরোপীয়

গল্প

রামোস জিন ফিজ 1888 সালে হেনরি সি. রামোস তার নিউ অরলিন্সের ইম্পেরিয়াল ক্যাবিনেট স্যালুনে তৈরি করেছিলেন। যা এটিকে কিংবদন্তি করেছিল তা কেবল স্বাদ নয় বরং প্রস্তুতি—রামোস 'শেকার বয়েজ'-এর একটি দল নিয়োগ দিয়েছিলেন যারা ককটেলটি একটি লাইন বরাবর পাস করত, প্রতিটি এক মিনিটের জন্য ঝাঁকায়, মোট 12 মিনিটের অবিচ্ছিন্ন ঝাঁকানি। মার্ডি গ্রাসের সময়, একসাথে 35 জন শেকার বয়েজ কাজ করত। গভর্নর হিউই লং এটি এত পছন্দ করতেন যে তিনি কথিতভাবে রুজভেল্ট হোটেলের কর্মীদের কীভাবে এটি তৈরি করতে হয় শেখানোর জন্য নিউ অরলিন্স থেকে একজন বারটেন্ডারকে নিউ ইয়র্কে নিয়ে এসেছিলেন। রামোস জিন ফিজ সম্ভবত এখন পর্যন্ত তৈরি সবচেয়ে টেক্সচারগতভাবে জটিল ককটেল। বর্ধিত ঝাঁকানি ডিমের সাদা অংশ এবং ক্রিমকে একটি রেশমি, প্রায় মেরিঙ্গুর মতো ফেনায় ইমালসিফাই করে যা গ্লাসের উপরে উঠে যায়। কমলা ফুলের জল সূক্ষ্ম ফুলের সুগন্ধ প্রদান করে, উভয় সাইট্রাস জুস উজ্জ্বলতা যোগ করে, এবং জিন বোটানিক্যাল কাঠামো প্রদান করে। ফলাফল অপার্থিব—একটি ককটেল এবং একটি ডেজার্ট মেঘের মধ্যে কোথাও। এটি সুগন্ধযুক্ত মার্শম্যালো পান করার মতো, সবচেয়ে ভাল উপায়ে। এই ককটেল তাদের আকৃষ্ট করে যারা ভালোবাসার শ্রম প্রশংসা করে, ব্রাঞ্চ উত্সাহীরা যারা অসাধারণ কিছু খুঁজছেন, এবং যে কেউ বিশ্বাস করে যে ককটেল অতিক্রমকারী অভিজ্ঞতা হতে পারে। এটি বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য, অতিথিদের মুগ্ধ করার জন্য, এবং যে কোনও মুহূর্তের জন্য যা প্রচেষ্টার মূল্যবান তার জন্য নিখুঁত। পেশাদার টিপস: ঝাঁকানোর সময় ঐচ্ছিক নয়—টেক্সচার এর উপর নির্ভর করে। প্রথমে শুকনো ঝাঁকান (বরফ ছাড়া) ডিম এবং ক্রিম ইমালসিফাই করতে, তারপর ঠান্ডা করতে বরফ দিয়ে ঝাঁকান। কমলা ফুলের জল অপরিহার্য কিন্তু সংযমের সাথে ব্যবহার করুন; অতিরিক্ত সাবানের মতো হয়ে যায়। ফেনা গ্লাসের কিনারার উপরে উঠা উচিত। সোডা যোগ করার আগে স্থির হতে দিন, যা ফেনাকে আরও উপরে তুলে দেয়। আধুনিক বারটেন্ডাররা বাহুর ক্লান্তি কমাতে ইমার্সন ব্লেন্ডার বা প্রোটিন শেকার ব্যবহার করে। ঐতিহ্যগতভাবে কোনও গার্নিশ নেই; পানীয় নিজেই কথা বলে।