Canelazo
Zagrijavajuče andsko toplo piće popularno u Ekvadoru, Kolumbiji i Peruu.
Sastojci
- 60 mlAguardiente
- 2 stickCimet
- 2 tbspSmeđi Šećer
- 180 mlVoda
Upute
- 1Prokuvajte vodu sa štapićima cimeta 10 minuta.
- 2Dodajte šećer i miješajte dok se ne otopi.
- 3Dodajte aguardiente.
- 4Poslužite toplo.
Ukrašavanje
Štapić cimeta
Priča
Canelazo je zagrijavajuča duša Anda, tradicionalno toplo piće koje već stoljećima pomaže ljudima da prežive hladne planinsko noći u Ekvadoru, Kolumbiji i Peruu. Naziv dolazi od 'canela' (cimet), određujućeg začina koji parfimira ovo jednostavno ali duboko zadovoljavajuće piće. Izvorno način da se grubi aguardiente učini prijatnijim, Canelazo se razvio u voljenu tradiciju koju prodaju ulični prodavači u visoravnim gradovima, od Quita do Bogote, posebno tokom festivala i hladnih večeri. Ukus je čista utjeha: intenzivno aromatični cimet dominira, praćen slatkoćom smeđeg šećera nalik melasi, sve umotano oko vatrene topline aguardientea. Dugotrajno kuvanje na laganoj vatri stapa sve u nešto veće od njegovih dijelova—ljekovito, zagrijavajuče, gotovo hipnotičko. Svaki gutljaj šalje toplinu kroz vaša prsa, savršeno za hladnoću na velikoj visini. Canelazo privlači svakoga ko uživa u toplim toddyjima, kuhanom vinu ili zagrijavajučim začinjenim pićima. Savršen je za hladne večeri, planinske avanture, zimske zabave i svaki skup gdje su udobnost i toplina prioritet. Piće vas povezuje s andskim tradicijama koje se protežu kroz stotine godina. Stručni savjeti: Kuvajte cimet u vodi najmanje 10 minuta za maksimalan okus. Panela (nerafinisani šećer od trske) je tradicionalna ako je možete pronaći; piloncillo ili tamno smeđi šećer su dobra zamjena. Kolumbijski aguardiente savršeno funkcionira, ali bijeli rum je prihvatljiva zamjena. Poslužite vrlo toplo u šoljama otpornim na toplinu. Neki regioni dodaju voće naranjilla ili marakuju za složeniju verziju nazvanu 'Canelazo de frutas'.