Kir

Priča

Kir nosi ime kanonika Félixa Kira, legendarnog gradonačelnika Dijona koji je služio od 1945. do 1968. godine. Heroj francuskog pokreta otpora, Kir je promovirao regionalno piće—izvorno nazvano 'blanc-cassis'—posjetnim delegacijama kao simbol burgundskog ponosa. Koktel predstavlja slavni liker od crne ribizle iz Dijona, crème de cassis, koji se proizvodi u regiji od 1840-ih godina. Ono što je počelo kao način da se kiselo bijelo burgundsko vino učini ugodnijim za piće postalo je internacionalna ikona aperitiva. Kir nudi nježan uvod u francusku kulturu aperitiva. Crème de cassis doprinosi dubokom slatkoćom bobičastog voća i prekrasnom ružičasto-ružičastom tonu, dok suho bijelo vino pruža oštar kiselost i strukturu. Rezultat je voćan ali ne previše sladak, osvježavajući ali s dovoljno složenosti da potakne razgovor. To je pijenje vina s pomoćnim kotačima, u najboljem mogućem smislu. Ovaj aperitiv privlači ljubitelje vina koji traže nešto malo slađe, one koji smatraju obično bijelo vino previše strogim, i sve koji istražuju francusku kulturu pića. Savršen za ljetna poslijepodneva, pića prije večere i ležerne sastanke gdje jednostavnost nadmašuje složenost. Stručni savjeti: Tradicionalni Kir koristi Aligoté, burgundsko bijelo vino, ali funkcionira bilo koje svježe, suho bijelo vino. Kvaliteta cassisa je iznimno važna—jeftine verzije imaju umjetan i previše sladak okus. Koristite liker umjereno; želite poboljšati vino, a ne ga nadvladati. Piće bi trebalo biti blijedo ružičasto, a ne tamno ljubičasto. Poslužiti dobro ohlađeno bez leda.