Mezcal Negroni

Priča

Mezcal Negroni, poznat i kao Oaxacan Negroni, predstavlja savršen spoj italijanske aperitivo kulture i meksičke tradicije mezcala. Ova varijacija se pojavila iz renesanse zanatskih koktela 2000-ih kada su američki barmeni počeli istraživati dimnu složenost mezcala. Jednostavnom zamjenom džina mezcalom u klasičnoj formuli Negronija, stvorili su nešto potpuno novo—piće gdje se dim sa logarske vatre susreće s gorkim biljem na spektakularan način. Ukus je transformativan: klasična gorko-slatka interakcija Negronija ostaje, ali dim mezcala dodaje treću dimenziju koju džin nikada ne bi mogao. Gorke note narandže Camparija izgledaju pojačano, začini slatkog vermuta postaju egzotičniji, a zemljasta dimnost mezcala se prepliće kroz sve. To je ukusniji, misteriozniji, složeniji od svog italijanskog pretka—Negroni koji zahtijeva kontemplaciju. Ovaj koktel privlači odane štovatelje Negronija spremne za evoluciju, entuzijaste mezcala i svakoga ko cijeni gorka, složena pića. Savršen je za intimne koktel sate, uparivanje sa roštilj hranom ili bilo koje veče kada želite nešto sofisticirano s oštrinom. Mezcal Negroni je postao moderna klasika sam po sebi. Pro savjeti: Koristite espadín mezcal s umjerenim dimom—previše agresivan i preplavit će druge sastojke. Klasičan omjer 1:1:1 radi savršeno, ali prilagodite po ukusu. Poslužite preko jedne velike kocke leda da održite kontrolu razrjeđivanja. Iscijedite koru narandže preko pića i provucite oko ruba; citrusna ulja predivno dopunjuju mezcal. Za split-base varijaciju, pokušajte pola mezcala, pola tekile za blaži dim.