Ponche Crema

Priča

Ponche Crema je cijenjena venecuelanska božićna tradicija, bogat i kremast napitak u stilu likera od jaja koji je više od jednog vijeka srce prazničnih slavlja. Prvi put komercijalno proizveden 1904. godine od strane Eliodora Gonzáleza Polea, napitak je postao toliko voljen da je gotovo svaka venecuelanska porodica razvila svoju domaću verziju, sa receptima ljubomorno čuvanim i prenošenim kroz generacije. Nijedan venecuelanski Božić nije potpun bez boca domaćeg Ponche Crema koji se hladi u frižideru. Ukus je luksuzno bogat i duboko utješan: zaslađeno kondenzirano mlijeko pruža kremasti sladak okus, žumanca stvaraju svilenkasto tijelo, a venecuelanski rum dodaje toplinu i složenost. Vanilija i muškatni orah pružaju aromatsku dubinu koja čini da svaki gutljaj izgleda kao praznici. Sličan je likeru od jaja ali jasno latinski—slađi, intenzivnijeg okusa i nekako i teži i lakši za piti. Ponche Crema privlači ljubitelje praznika, one koji vole bogate kremaste napitke, venecuelanske iseljenike koji žude za okusom doma i bilo koga ko želi proširiti svoj božićni koktel repertoar izvan tradicionalnog likera od jaja. Savršen za božićne proslave, praznične zabave, zimske skupove i za poklone—domaće boce postaju dragocjeni darovi. Stručni savjeti: Koristite visokokvalitetni venecuelanski rum ako je moguće; Ron Santa Teresa ili Diplomático rade prekrasno. Svježa žumanca su neophodna—pasterizacija se dešava kroz sadržaj alkohola u rumu, stoga ih nemojte preskočiti. Zaslađeno kondenzirano mlijeko nije za pregovaranje; obično mlijeko neće stvoriti pravu teksturu. Temeljno miješajte dok ne postane potpuno glatko. Napitak mora biti dobro ohlađen prije služenja—napravite ga barem dan ranije. Svježe ribani muškatni orah pri služenju dodaje aromatsku čaroliju. Čuvajte ohlađeno; traje sedmicama.