Quentão

Priča

Quentão je srce koje grije dušu voljenih brazilskih proslava Festa Junina, junskih festivala u čast São Joãoa (Svetog Ivana). Ovaj tradicionalni topli punč od cachaçe grije hladne zimske noći u južnom Brazilu od kolonijalnog doba, kada su portugalski doseljenici prilagodili tradicije kuhanog vina koristeći lokalni destilat od šećerne trske. Ime doslovno znači „veliki vruć", a svaka brazilska porodica čuva svoj sopstveni tajni recept, prenesen sa generacije na generaciju. Ukus je duboko grije i aromatski složen - funky, travnati karakter cachaçe se transformiše sporim kuvanjem sa đumbirom, cimetom i klinčićima u nešto gotovo ljekovito u svojim utješnim svojstvima. Slatkoća šećera balansira začine, dok kora narandže dodaje svijetle citrusne note koje podižu cijelo piće. Svaki gutljaj kao da vas grije iznutra prema van. Quentão je bitno piće za svakoga ko slavi brazilsku kulturu tokom zimskih mjeseci, savršeno za junske zabave, logorske vatre i hladna večernja okupljanja. Okuplja ljude oko topline tradicije, privlačeći one koji cijene kuhano vino, topli cider ili bilo koje grije začinjeno piće. Profi savjeti: Nikada ne dozvolite da smjesa proključa nakon dodavanja cachaçe, inače ćete izgubiti alkohol i karakter destilata. Koristite cachaçu dobre kvalitete - ovo nije mjesto za skrivanje inferiornih destilata. Prepržite svoje cijele začine kratko u suhoj tavi prije kuhanja da pojačate njihove arome. Poslužite u malim porcijama jer je prilično jako, i držite lonac toplim na šporetu za ponovno punjenje tokom vaše feste.