Baijiu Sour

Història

Baijiu, que significa 'esperit blanc', és el licor més consumit del món, però roman en gran part desconegut fora de la Xina. Aquest còctel d'estil sour representa el moviment creixent per incorporar el baijiu a la cultura coctelera occidental. Els barmen pioners han descobert que aquest esperit complex, quan està correctament equilibrat, crea begudes notables diferents a qualsevol altra cosa. Baijiu Sour mostra el caràcter únic d'aquest esperit—funky, afruitat i intensament aromàtic amb notes que van des de fruites tropicals fins a umami salat. La llimona i la mel domen les vores agressives del baijiu mentre que la clara d'ou crea una textura sedosa que fa accessible aquest esperit desafiant. Aquest còctel atrau els bevedors aventurers que busquen noves experiències i aquells curiosos sobre la cultura de begudes xinesa. És perfecte per presentar el baijiu als amics en un format que trobaran accessible i agradable. Consells Pro: Comença amb un baijiu d'estil més lleuger com arròs o aroma lleuger si ets nou en aquest esperit. El baijiu d'aroma fort crea un còctel més intens. El xarop de mel complementa el baijiu millor que el xarop simple. Agita en sec primer, després amb gel per a màxima escuma.