Cantarito

Història

El Cantarito es va originar a Jalisco, el cor de la tequila de Mèxic, on es serveix tradicionalment en petites tasses d'argila anomenades jarritos o cantaritos. Aquests recipients d'argila sense vernís mantenen les begudes fredes i afegeixen una subtil mineralitat terrosa. La beguda representa l'autèntica cultura cantina mexicana, molt lluny de les margarites turístiques. El Cantarito és una explosió de cítrics—sucs frescos de pomelo, taronja i llima creen una acidesa complexa i estratificada que realça el caràcter d'agave de la tequila en lloc d'ocultar-lo. La vora salada i la soda efervescent completen l'experiència. És refrescant, afruitat i inconfusiblement mexicà. Aquest còctel atrau els amants de la tequila que volen alguna cosa més interessant que una margarita estàndard. És perfecte per a temps calorós, celebracions mexicanes o sempre que vulguis un sabor autèntic de Jalisco. Conseils professionals: Els cítrics acabats d'esprémer són essencials—aquesta beguda en depèn. Una tassa d'argila (disponible als mercats mexicans) afegeix autenticitat. Utilitza tequila 100% agave. La soda tradicional és Squirt o amb sabor de pomelo, no llimona-llima. Una vora de Tajín és una variació moderna popular.