Carajillo

Història

El Carajillo va tenir el seu origen a Espanya, on els soldats durant els temps colonials afegia brandy al cafè per tenir 'coratge' (coraje en espanyol, corromput a carajillo). La beguda va migrar a l'Amèrica Llatina on va evolucionar—a Mèxic, el Licor 43 es va convertir en l'esperit preferit, creant la versió dolça amb aroma de vainilla que ara es serveix als restaurants de tot el país. El Carajillo mexicà ofereix un bell contrast—l'espresso amarg i intens es troba amb la dolçor càlida de vainilla i cítrics del Licor 43. Servit amb gel, és tant un estimulant com una postres en un sol got. La temperatura freda el fa refrescant malgrat la seva riquesa. Aquest còctel atrau els amants del cafè i aquells que gaudeixen de begudes després del sopar. És perfecte després d'un àpat mexicà, com una delícia de tarda, o quan necessitis un impuls sofisticat de cafeïna. Consejos Pro: L'espresso fresc i calent és essencial per a una extracció correcta del sabor. Aboqueu sobre gel immediatament per refredar-lo ràpidament. La proporció 1:1 d'espresso a Licor 43 és tradicional però ajustable. Alguns afegeixen una branca de canyella com a guarnició. No utilitzeu cafè fred—no tindrà la mateixa intensitat.