Shot Pastís de Xocolata

Història

El Shot Pastís de Xocolata és un dels trucs de màgia més impressionants del món dels bars. Tot i que no conté gens de xocolata, la combinació de Frangelico d'avellana, vodka i un chaser de llimona ensucrada té realment gust de pastís de xocolata. La ciència implica interaccions de compostos de sabor que imiten el cacau—els compostos particulars de l'avellana, combinats amb àcid cítric i sucre, activen els mateixos receptors de gust que la xocolata. És tant un truc de festa com una prova que el gust és més estrany del que pensem. La seqüència de sabor es desenvolupa en dues parts: primer, el shot de nous, lleugerament dolç, colpeja el paladar amb el caràcter distintiu d'avellana del Frangelico. Després, la mossegada immediata de la llimona ensucrada desencadena una alquímia que transforma l'avellana residual en un convincent sabor de pastís de xocolata. Salteu la llimona i només és un shot d'avellana; incloeu-la i les ments queden sorpreses. El Shot Pastís de Xocolata atrau els amants de les postres, aquells que gaudeixen de trucs de festa sorprenents i qualsevol persona curiosa sobre com funciona la percepció del gust. S'ha convertit en una demostració preferida per als barmans que els agrada lluir-se i una manera fiable d'impressionar amics escèptics. Consells Pro: La llimona coberta de sucre és absolutament essencial—sense ella, no hi ha il·lusió de xocolata. Cobriu la llimona generosament amb sucre blanc. Mossegueu immediatament després d'empassar el shot mentre l'avellana encara és al paladar. L'efecte disminueix si espereu. Utilitzeu Frangelico de qualitat; els licors d'avellana genèrics poden no aconseguir el mateix efecte.