Rebujito

Història

El Rebujito és inseparable de la Feria de Abril de Sevilla i altres festes andaluses. Durant aquestes celebracions que duren una setmana, els juerguistes vestits amb vestits de flamenc tradicionals beuen rebujitos mentre ballen sevillanes fins tard a la nit. És prou lleuger per sostenir la celebració durant tot el dia sense aclaparar. El Rebujito és simplicitat refrescant: la sequedat nuada del fino es troba amb el refresc dolç de llimona-lima, amb la menta afegint aromes fresques. És lleuger, efervescent i perillosament fàcil de beure en climes càlids. El xerès aporta complexitat subtil sense pes. Aquest còctel atrau aquells que busquen alguna cosa lleugera i refrescant per a celebracions d'estiu. És perfecte per a festes a l'aire lliure, tardes càlides o qualsevol que vulgui experimentar la cultura festiva andalusa. Consells professionals: Utilitzeu un fino o manzanilla de qualitat, la beguda en depèn. Mantingueu tot molt fred. El refresc tradicional és Sprite o 7-Up, però el ginger ale també funciona. La menta fresca en abundància és essencial. Serviu en gerres per a festes. La proporció és ajustable segons la preferència: més xerès per a sofisticació, més refresc per a frescor.