Rossini

Història

El Rossini va sorgir del mateix esperit creatiu del Harry's Bar de Venècia que ens va donar el Bellini, aquesta vegada homenatjant el gran compositor d'òpera italià Gioachino Rossini. Conegut pel seu amor per la bona cuina i la beguda—Rossini era tan celebrat per les seves creacions culinàries com per les seves òperes—aquesta variació de maduixa es va convertir en un homenatge apropiat. El color vermell vibrant i el sabor afruitat audaç reflecteixen l'estil dramàtic de composicions com 'El barber de Sevilla.' On el Bellini xiuxiueja, el Rossini canta. El puré de maduixa fresca aporta un caràcter afruitat més brillant i més assertiu que el seu cosí de préssec, amb acidesa natural que talla la dolçor del Prosecco. El resultat és un còctel més vivaç amb notes de baies més profundes i una presentació rosa robí impressionant que captura la llum bellament. El Rossini atrau aquells que volen l'elegància d'un còctel de xampany amb una mica més de personalitat. És perfecte per a festes al jardí d'estiu, sopars romàntics i qualsevol que trobi el Bellini lleugerament massa subtil. Aquest és el còctel per als amants de les baies i aquells que aprecien un toc de drama a la seva copa. Consells professionals: Utilitzeu les maduixes més madures i aromàtiques que pugueu trobar—tasteu-les primer, ja que les maduixes insulses fan Rossini insulsos. Una petita pessigada de sucre al puré pot ajudar si les baies no estan al cim de la dolçor. Passeu el puré per un colador per eliminar les llavors per a la presentació més elegant. Serviu en copes ben refredades i considereu mitja maduixa a la vora per a l'atractiu visual.