Paloma

Příběh

Paloma (španělsky 'holub') je v Mexiku ve skutečnosti populárnější než Margarita. Její původ je nejasný—někteří připisují zásluhu Donu Javierovi Delgado Coronovi z baru La Capilla ve městě Tequila, jiní říkají, že se vyvinula z populární praxe pití tequily s grapefruitovou sodou Squirt. Ať je její historie jakákoliv, toto je nápoj, který si Mexičané skutečně vybírají. Paloma uspívá díky jednoduchosti—hořko-sladká komplexita grapefruitu se setkává se zemitým agávovým charakterem tequily, rozjasněná limetkou a pozvednutá bublinkami. Je méně sladká než Margarita, osvěžující a naprosto pitná. Solný okraj zesiluje hořkost grapefruitu tím nejlepším způsobem. Tento koktejl oslovuje ty, kteří považují Margaritu za příliš sladkou, a každého, kdo hledá něco osvěžujícího s charakterem. Ideální pro horké počasí, k mexickému jídlu nebo na pohodové pití, když chcete něco lepšího než základní highball. Profesionální tipy: Čerstvá grapefruitová šťáva dělá nejlepší Palomu, i když Squirt nebo Jarritos jsou tradiční zkratky. Tequila blanco ukazuje agáve nejlépe. Špetka soli v nápoji pomáhá vyvážit. Solný okraj je volitelný, ale zesiluje grapefruit. Náhrada mezcalem přidává kouřovou komplexitu.