Pisco Sour

Příběh

Pisco Sour byl vytvořen na počátku 20. let 20. století Victorem Morrisem, americkým barmanem v Limě v Peru. Peru i Chile si nárokují pisco jako svou národní pálenku, což vede k pokračujícím sporům o právoplatný domov kokteilu. Peruánská verze obsahuje hořký Angostura; chilská obvykle ne. Oba národy slaví Den Pisco Sour. Pisco Sour je jedinečně uspokojivý—charakter hroznového brandy pisco se setkává s jasnou limetkou, oslazený a zjemněný jednoduchým sirupem, s vaječným bílkem vytvářejícím luxusní pěnu. Kapky Angostura nahoře přidávají vizuální přitažlivost a aromatické koření. Je pěnivý, kyselý a hluboce osvěžující. Tento koktejl oslovuje ty, kteří mají rádi whiskey sours a daiquiri a chtějí něco mezi tím. Je ideální pro průzkum jihoamerických lihovin, zapůsobení na hosty něčím jiným nebo kdykoli chcete skutečně vynikající sour. Profesionální tipy: Nejprve protřepejte nasucho (bez ledu), aby se emulgoval vaječný bílek, poté protřepejte znovu s ledem. Key limetky jsou tradiční v Peru. Kapky Angostura jsou umístěny na pěně a mohou být nakresleny do vzorů. Kvalita pisco je nesmírně důležitá. Peruánské a chilské pisco chutnají zcela odlišně—zkuste obě.