Virgin Bellini

Příběh

Virgin Bellini vzdává hold jednomu z nejelegantnějších brunchových koktejlů na světě, vytvořenému v roce 1948 Giuseppem Ciprianim v Harry's Baru v Benátkách. Cipriani ho pojmenoval po benátském malíři 15. století Giovannim Bellinim, jehož díla vykazovala charakteristický růžový záblesk, kterému se barva nápoje podobala. Originál kombinoval pyré z bílých broskví s Proseccem, ale tato panenská verze dokazuje, že kouzlo nápoje spočívá v samotné broskvi—šumivé víno pouze poskytuje bublinky, které perlivá voda dokonale replikuje. Chuť je čistý benátský romantismus. Pyré z bílých broskví—tradičně z italských bílých broskví—poskytuje jemnou sladkost s jemnými květinovými a mandlovými tóny, které ji odlišují od žlutých broskví. Hedvábná textura pyré vytváří tělo a bohatost. Perlivá voda přidává slavnostní šumění, které pozvedá chuť broskve a vytváří tu charakteristickou sofistikovanost podobnou šampanskému. Růžová barva je neodolatelně krásná, zejména v klasické šampaňské flétně. Tento mocktail oslovuje ty, kteří oceňují italskou eleganci a jemné, sofistikované chutě. Je ideální pro brunchové oslavy, baby shower, svatební akce a jakoukoli příležitost vyžadující nápoje hodné připití pro nepijící. Prezentace v šampaňské flétně umožňuje nepijícím zvednout sklenici se všemi ostatními. Každý, kdo miluje broskve a elegantní jednoduchost, bude okouzlen. Profi tipy: Pyré z bílých broskví je tradiční a preferované, ale žlutá broskev funguje, pokud bílá není k dispozici. Vytvořte si vlastní pyré mixováním zralých broskví s kapkou citronové šťávy, abyste zabránili hnědnutí. Broskve by měly být v dokonalé zralosti—nezralé postrádají chuť, přezrálé se stanou příliš sladké. Před sestavením vše důkladně vychlaďte. Perlivou vodu nalijte pomalu, abyste zachovali šumění. Kapka broskvového bitter (v mocktail verzi použijte broskvový extrakt) dramaticky zesiluje chuť broskve.