Carajillo

Historie

Carajillo opstod i Spanien, hvor soldater i kolonitiden tilføjede brandy til kaffe for 'mod' (coraje på spansk, fordrejet til carajillo). Drinken migrerede til Latinamerika, hvor den udviklede sig—i Mexico blev Licor 43 den foretrukne spiritus og skabte den søde, vaniljeduftende version, der nu serveres på restauranter i hele landet. Den mexicanske Carajillo leverer en smuk kontrast—bitter, intens espresso møder Licor 43's varme vanilje- og citrussødme. Serveret med is er det både en opkvikker og en dessert i ét glas. Den kolde temperatur gør den forfriskende på trods af dens rigdom. Denne cocktail appellerer til kaffeelskere og dem, der nyder drinks efter middagen. Den er perfekt efter et mexicansk måltid, som en eftermiddagsgodbit eller når du har brug for et sofistikeret koffeinkick. Profi Tips: Frisk, varm espresso er essentiel for korrekt smagsekstraktion. Hæld over is med det samme for at shock-afkøle den. Forholdet 1:1 mellem espresso og Licor 43 er traditionelt, men justerbart. Nogle tilføjer en kanel stang som pynt. Brug ikke kold kaffe—den vil ikke have samme intensitet.